大阪・関西万博に参加しています

2025年4月13日に開幕する大阪・関西万博の、小山薫堂さんのプロデュースするシグネチャーパビリオン「EARTH MART」に、MAZのサンティアゴ・フェルナンデスシェフが参加しています。

地球の色の未来をより良くするため、日本発の食文化やアイデアを共有するためのリスト「EARTH FOOD 25」の中の、5つの食材（高野豆腐、大根、わさび、梅干し、わかめ）を使った料理を開発しました。